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認識真空食品及預防肉毒桿菌食物中毒

  • 最後異動時間: 2018-05-20
  • 發布單位: 臺中市東勢區衛生所
認識真空食品及預防肉毒桿菌食物中毒

真空包裝即食食品安全管理-

「真空包裝」只是一種包裝方法,不等於殺菌保證。肉毒桿菌的孢子在此包裝的無氧狀態下反而更活躍,惟有透過冷藏保存抑制,購買後儘快開封食用,最好於食用前採100℃加熱(微波、熱炒等方式)10分鐘以上,更能確保食用安全。

  • 市府分類: 衛生醫療,宣導活動,便民服務
  • 發布日期: 2016-06-29
  • 點閱次數: 77